Ca un aparat inovator în bucătăriile moderne, principiul de lucru de bază al friteuză aeriană Se bazează pe tehnologia avansată de circulație a aerului cald de mare viteză. Echipamentul este echipat cu un tub eficient de încălzire electrică și un ventilator puternic. Tubul de încălzire electrică este responsabil de încălzirea rapidă a aerului la temperatura setată, în timp ce ventilatorul trimite rapid și uniform aerul cald încălzit pe suprafața alimentelor, formând un flux de aer cald care circulă continuu, asigurând astfel că mâncarea este încălzită uniform în timpul procesului de gătit. Acest mecanism unic de încălzire permite friteuzei de aer să simuleze textura crocantă și culoarea aurie a alimentelor prăjite tradiționale, fără a folosi sau cu doar o cantitate foarte mică de ulei de gătit.
În timpul funcționării friteuzei de aer, tubul de încălzire electrică este pornit pentru prima dată și aerul este încălzit rapid la temperatura prestabilită. Curentul trece prin tubul de încălzire electrică spre aerul din jur, ceea ce face ca temperatura sa să crească rapid. Ceea ce a urmat a fost începutul unui ventilator de mare viteză, iar vânturile puternice sufla rapid aerul cald pe suprafața alimentelor. Datorită vitezei mari a ventilatorului, în camera de gătit se formează un flux puternic de aer. Acest flux de aer nu poate doar să încălzească rapid suprafața alimentară, dar, de asemenea, elimină efectiv umiditatea de pe suprafața alimentelor, promovând astfel descărcarea de ulei și, în final, obținând un efect clar ideal.
Merită menționat faptul că procesul de gătit al friteuzei de aer va inspira, de asemenea, reacția lui Myrrard. Reacția Myrrard se referă la reacția chimică complexă între proteine și zaharuri din alimente în medii la temperaturi ridicate. Această reacție nu numai că creează o coajă de aur atractivă pe suprafața alimentelor, dar eliberează și o aromă și o aromă unică similare cu mâncarea prăjită. Mediul de temperatură ridicată și circulația aerului cald creată de friteuza de aer oferă condiții ideale pentru reacția Myrrard, ceea ce face ca mâncarea să fie gătită nu numai crocantă și delicioasă în gust, ci și o culoare atractivă, parfumată și unică în aromă.
În plus, proiectarea coșului alimentar al friteuzei de aer este, de asemenea, unul dintre factorii cheie în realizarea gătitului eficient. Coșurile alimentare au de obicei structuri asemănătoare grilei pentru a se asigura că aerul cald poate înfășura uniform ingrediente din toate direcțiile. Acest design nu numai că optimizează eficiența transferului de căldură, dar permite, de asemenea, în mod eficient să curgă uleiul în exces în tigaia de acoperire a uleiului de mai jos, obținând astfel scopul pierderii sănătoase de grăsime. În același timp, materialul coșului alimentar a fost selectat cu atenție și folosește, de obicei, o acoperire antiaderentă rezistentă la temperatură ridicată, care nu numai că îmbunătățește comoditatea curățării, dar îmbunătățește durabilitatea produsului, îmbunătățind în continuare practicitatea friteuzei de aer.
