Prăjitoarele mecanice de aer au devenit un instrument de gătit indispensabil în multe bucătării de casă, cu metodele lor de gătit eficiente și fără grăsime. Cu toate acestea, datorită diferitelor texturi, grosimi și conținut de umiditate a fiecărui aliment, prăjitoarele mecanice de aer trebuie să fie ajustate corespunzător în funcție de situația specifică atunci când gătiți diferite alimente.
Cartofi prăjiți și alimente de cartofi
Cartofii prăjiți sunt unul dintre cele mai frecvente alimente în prăjitoarele de aer. Datorită conținutului ridicat de umiditate al cartofilor, temperatura și timpul trebuie ajustate corespunzător la gătit pentru a asigura efectul de exterior și de licitație crocantă în interior.
Reglarea temperaturii: temperatura ideală de gătit pentru cartofii prăjiți este în general între 180 ° C și 200 ° C. Temperaturile mai ridicate pot face pielea crocantă rapid, păstrând interiorul moale.
Reglarea timpului: în funcție de grosimea cartofilor prăjiți, timpul de gătit este în general de 15 până la 20 de minute. Cartofii prăjiți mai groși pot dura mai mult, în timp ce cartofii prăjiți mai subțiri pot dura puțin mai puțin.
Notă: Dacă cartofii prăjiți sunt prea umedi, le puteți șterge uscat în avans sau le puteți pulveriza cu un pic de ulei de gătit pentru a ajuta pielea să devină mai crocantă atunci când prăjiți.
Mâncare de pui
Atunci când gătiți pui într -o prăjitoare mecanică de aer, este necesar nu numai să controlați temperatura, ci și să acordați o atenție specială gradului de donență a puiului. Diferite părți ale puiului (cum ar fi pieptul de pui, aripi de pui și picioare de pui) necesită temperaturi și momente diferite la gătit.
Reglarea temperaturii: temperatura ideală pentru alimentele de pui este de obicei între 180 ° C și 200 ° C. Pentru a se asigura că pielea puiului este aurii și crocante, temperatura poate fi ușor mai mare.
Reglarea timpului: timpul de gătit al pieptului de pui este mai scurt, aproximativ 10 până la 15 minute. Piesele de pui, cum ar fi aripile de pui și picioarele de pui necesită 20 până la 25 de minute, în funcție de dimensiune și grosime.
Note: Pentru a vă asigura că puiul este gătit, îl puteți transforma pe jumătate prin gătit sau puteți utiliza un termometru de carne pentru a verifica temperatura internă. Temperatura internă a puiului trebuie să ajungă peste 75 ° C.
Alimente de pește
Gătirea peștilor într -o friteuză de aer este relativ simplă, dar pentru că textura peștilor este relativ fragedă, o temperatură prea ridicată și o temperatură prea lungă poate determina cu ușurință să se usuce peștele.
Reglarea temperaturii: La gătirea peștilor, temperatura trebuie stabilită între 160 ° C și 180 ° C. Temperaturile mai scăzute pot menține mai bine gustul fraged al peștilor.
Reglarea timpului: Peștele necesită, în general, un timp mai scurt pentru a găti, de obicei 8 până la 12 minute, în funcție de grosimea și tipul de pește.
Notă: Dacă gătiți un pește întreg, puteți face câteva tăieturi pe pește pentru a ajuta aerul cald să pătrundă uniform și să accelerați gătitul. În același timp, puteți înfășura peștele cu folie de staniu pentru a -l menține umed.
Legume
Gătirea alimentelor vegetale depinde în principal de sistemul de circulație a aerului cald al friteuzei de aer. Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește temperatura de gătit și timpul pentru diferite legume, în special legumele rădăcinilor și frunzelor.
Reglarea temperaturii: temperatura ideală de gătit pentru majoritatea legumelor este de 180 ° C până la 200 ° C. Legumele mai dure, cum ar fi morcovii și cartofii, necesită temperaturi mai ridicate pentru a asigura crispness -ul stratului exterior.
Reglarea timpului: legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii și cartofii, de obicei durează 15 până la 20 de minute. Legumele ofertante, cum ar fi broccoli și sparanghel, durează doar 8 până la 12 minute.
Note: Când tăiați legume, încercați să le faceți ca mărime uniformă pentru a asigura chiar încălzirea. În plus, legumele nu trebuie stivuite prea dens, altfel aerul cald nu poate circula uniform, afectând efectul de gătit.
Alimente de pâine și patiserie
Temperatura de gătit și timpul de pâine și alimente de patiserie trebuie ajustate în funcție de grosimea și conținutul lor de umiditate. O temperatură prea ridicată poate face ca suprafața să fie arsă și interiorul să fie scăzut.
Reglarea temperaturii: se recomandă, în general, să setați temperatura între 160 ° C și 180 ° C. Temperaturile mai ridicate sunt potrivite pentru modelarea rapidă, în timp ce temperaturile mai scăzute ajută la încălzirea uniformă.
Reglarea timpului: timpul de gătit al alimentelor coapte este de obicei de 12 până la 20 de minute, în funcție de tipul și dimensiunea pâinii sau a patiseriei.
Note: În timpul procesului de coacere, puteți verifica în mod corespunzător suprafața alimentelor pentru a vă asigura că aceasta nu este supra-coaptă. Pentru unele prăjituri mai delicate, este posibil să fie nevoie să scădeți temperatura și să prelungiți timpul pentru a vă asigura că este complet gătit.
Alimente congelate
Friterul de aer mecanic este, de asemenea, foarte potrivit pentru gătirea diferitelor alimente congelate, cum ar fi cartofii prăjiți congelați, pepene de pui congelate, etc. Acest tip de mâncare a fost parțial procesat, iar temperatura și timpul în timpul gătitului pot fi ușor ajustate.
Reglarea temperaturii: alimentele congelate pot fi, în general, stabilite între 180 ° C și 200 ° C, iar temperaturile mai ridicate pot accelera criza suprafeței sale.
Reglarea timpului: mâncarea congelată durează de obicei puțin mai mult pentru a găti decât mâncarea la temperatura camerei, de obicei 10 până la 20 de minute.
Note: Mâncarea congelată nu trebuie să fie dezghețată înainte de gătit, dar puteți pulveriza ușor un strat de ulei pentru a ajuta mâncarea să devină mai crocantă. Dacă există o mulțime de alimente congelate, le puteți găti în loturi pentru a vă asigura că aerul poate circula în mod adecvat.
Nuci de copt și nuci
Nuci de copt și nuci este un alt scenariu de aplicare major pentru prăjitoarele de aer. Deoarece nucile au un conținut ridicat de ulei, trebuie să reglați cu atenție temperatura în timpul gătitului pentru a împiedica să fie ars în preajmă.
Reglarea temperaturii: temperatura de gătit a piulițelor și a piulițelor trebuie stabilită între 150 ° C și 170 ° C. Temperaturile mai scăzute pot împiedica uleiul să se revarsă prea repede și să reducă riscul de ardere.
Reglarea timpului: timpul de gătit al piulițelor este mai scurt, în general 5 până la 10 minute. Pentru a vă asigura chiar încălzirea, le puteți transforma pe fiecare câteva minute.
Note: acordați o atenție deosebită în timpul coacerii pentru a evita coacerea excesivă. Dacă coaceți o sumă mare, o puteți face în loturi.
